Home > Recepten

Sajoer kerrie djawa
250 gr runderpoulet

4 sjalotten

2 teentjes knoflook

1 ontpitte rode Spaanse peper

1 stengel sereh

2 daon salam

200 gr boontjes, grof gesneden

4 aardappelen in dobbelsteentjes

1/3 blok santen

zout

suiker

2 el boter



Kruiden:

2 schijfjes gember

2 tl kuncit

1 1/2 tl ketumbar

1/2 tl djintan

1 tl trassie
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Groentegerechten; Aardappelgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Trek van het poulet een bouillon.

Snijd de sjalotten, knoflook en peper heel fijn en vermeng deze met de kruiden en het zout.

Fruit het mengsel in de boter.

Doe de sereh en de daon salam hierbij.

Alle tot nu toe gebruikte ingrediënten gaan tegelijk in de warme bouillon.

Doe het deksel op de pan en laat dit gedurende 5 minuten doorsudderen.

De bouillon moet zachtjes koken.

Voeg de aardappelen en de boontjes toe en laat het geheel weer aan de kook komen.

Voeg nu de santen toe.

Blijf roeren tot de santen geheel is gesmolten.

Voeg tenslotte suiker naar smaak toe.

Laat de sajoer Met het deksel op de pan koken tot de boontjes bijna gaar, dus nog wat knapperig zijn.