Home > Recepten

Sajoer kim-loh (paddestoelensoep)
300 gr runderpoulet

50 gr djamoer koeping

50 gr sedep malam

2 teentjes knoflook

3 sjalotten

1 1/2 tl trassie

2 dunne preitjes

2 blaadjes salam

1 schijfje laos

zout

1 tl peper

1 el ketjap

1 el boter

200 gr taugeh

100 gr peultjes

1 tl suiker
  • Omschrijving recept: Paddestoelgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Trek van het poulet een bouillon met ruim water.

Kook de djamoer koeping en sedep malam mee en laat 30-45 minuten stoven op een lage warmtebron.

Pel de sjalotten en de knoflook, snijd ze fijn en kneus ze met de trassie. Was de prei en snijd hem grof.

Fruit alles met de salam, laos, zout naar smaak en peper in de boter. Doe alles in de bouillon en roer flink om, onder toevoeging van de ketjap. Doe het deksel op de pan en laat 10 minuten sudderen.

Maak de taugeh en de peultjes schoon, meng ze met de suiker in de bouil- lon en roer goed door. Doe het deksel op de pan en laat alles 3 minuten doorkoken, niet langer want de taugeh en de peultjes moeten knappend blijven.

Notities

Serveer dit gerecht met een vleesgerecht, bijvoorbeeld smoor djawa of frikadel goreng, danwel empal daging, verse komkommer, sambal en kroepoek.