Home > Recepten

Piendang ketjap van makreel
1 grote makreel

1 tl kuncit

1 schijfje laos

2 groene Spaanse pepers

4 rode uien

2 teentjes knoflook

4 cm sereh

2 daon djeruk purut

1 daon salam

suiker

asem

ketjap

zout
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de makreel in stukken en giet er een mengsel over van asem, zout en water (asem-garem).

Pof de overige ingredienten in de oven of boven houtskool.

Kook daarna dit geheel in water met ketjap, suiker, asem en zout.

Doe er, als deze piendangsaus goed kookt, de moten makreel bij.

De moten moeten geleidelijk gaar stoven.