Home > Recepten

Paksoi kentang-kentang
1 kg paksoi

aardappelen

uien

knoflook

gember

kerrie Java

peper

trassie of petis

ve-tsin

(zout).
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd aardappelen als frietjes en de paksoi klein als andijvie.

Maak olie warm in een wadjan/koekepan en fruit de fijngemaakte kruiden hierin.

Haal de kruiden eruit en doe er olie bij.

Bak dan de frieten halfgaar.

Doe de kruiden er weer bij (even omscheppen) en dan de paksoi.

Schep alles op een niet te hoog vuur goed door elkaar.

Maak het op smaak met peper, ve-tsin en eventueel (zout).

Laat het nog even met een deksel op de pan smoren, maar denk erom dat de paksoi knapperig blijft.

Notities

Dit gerecht kan met of zonder rijst worden gegeten.