Home > Recepten

Gado-gado 2
250 gr Kankoeng

250 gr Katjang pandgang

1 komkommer

1 tomaat

3 uien

1/3 tl laos

gebrande pinda's of pindakaas

1 1/2 tl basterdsuiker en zout

1/2 tl djahé

250 gr taugeh

1 ei

1 tahoe

lombok

tamarinde

kroepoek en emping



In plaats van kankoeng en katjang padjang kunt u ook andijvie, sperciebonen en spitskool nemen.



Voor het gemak kunt u ook boemboe petjel (kant en klaar sausje) mengen met heet water (eventueel met toevoeging van wat ingrediënten naar eigen smaak).
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de tahoe in blokjes en frituur die.

Snijd de groenten en kook ze met of zonder zout, eerst de harde groenten en vervolgens de andere in hetzelfde water, latt ze uitlekken, leg ze daarna gesorteerd op een platte schaal, schik daarover het in partjes gesneden hardgekookte ei, leg er de schijfjes tomaat en blokjes tahoe bij en doe daarover weer de kroepoek en de emping.

Snijd de komkommer in schijfjes.



Saus:

Maak de uien, knoflook, lombok, kencur, laos en djahé fijn en vermeng dit met de pinda's of pindakaas.

Voeg zout en suiker toe en verdun de saus met heet water.

Voeg dan de tamarinde en eventueel wat santenblok toe en doe er als laatste een schijfje citroen bij.

Notities

Het is lekkerder om de saus er bij het opdienen apart over te doen.