Home > Recepten

Toemis tahoe met taugeh en oedang
1/2 tahoekoek

1 dl olie

3 sjalotten

2 teentjes knoflook

2 rode, 2 groene lomboks of 1 rode en 1 groene paprika

1 tl trassie

1 tl asem

1 tl zout

2 l boter

1 schijfje laos

2 salamblaadjes

200 gr taugeh

1 tl suiker

5 takjes selderij

1 prei

100 gr gekookte garnalen
  • Omschrijving recept: Garnalengerechten; Vleesvervangers; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de tahoe aan dobbelsteentjes en bak deze in de hete olie tot ze lichtbruin zijn; laat ze uitlekken en doe ze op een schaaltje.

Pel de sjalotten en de knoflook, ontpit de lomboks (of de paprika's) en snijd ze fijn.

Fruit ze met de trassie, asem en zout in de boter en voeg het schijfje laos en de salamblaadjes toe.

Schenk er 1 dl heet water bij en laat 3 minuten op een lage warmtebron sudderen.

Maak de taugeh schoon en roer ze met de suiker door het mengsel.

Was de selderij en de prei en snijd ze fijn.

Voeg ze met de gekookte garnalen en de tahoe aan het gerecht toe en meng alles goed door elkaar.

Voeg desgewenst wat heet water toe want het mag niet te droog worden.

Laat nog 3 minuten stoven met het deksel op de pan.

Notities

Dien dit op als bijgerecht met bijvoorbeeld frikadel pan, verse komkommer en kroepoek.