Home > Recepten

Terong goreng kuluku (gebakken aubergine)
2 grote aubergines in dikke plakken gesneden

3 gebakken spiegeleieren

1 1/2 el tomatenpuree of ketchup

3 dl melk

2 afgestreken el bloem

peper

zout

slaolie

wat boter
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Bak de plakken aubergine in wat slaolie even op en leg de plakken op een platte verwarmde schaal.

Drapeer daar de eieren op en overgiet dit met de tomatensaus, die u gemaakt heeft door wat boter, de bloem, melk en tomatenpuree of ketchup te mengen en op smaak gebracht met zout en peper.

Notities

Serveer dit bij witte rijst.