Home > Recepten

Tahoe goreng telor: tahoe Semarang (tahoe/ei)
1 tahoekoek

3 eieren

1 teentje knoflook

1 tl aromat

1/2 tl nootmuskaat

1 el meel



voor de saus:

2 sjalotten

1 teentje knoflook

3 lomboks of 2 tl sambal oelek (potje)

1/2 tl trassie

1/2 tl zout

1 tl petis (pasta van gegiste garnalen)

1 tl gula djawa of suiker

4-5 el ketjap

sap van 1 citroen

1/2 spitskool

1 bosje selderij
  • Omschrijving recept: Vleesvervangers; Eiergerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de tahoe in dobbelsteentjes.

Klop de eieren los en pel het teentje knoflook, pers het uit en werk het met de aromat, de nootmuskaat en het meel door de eieren.

Wentel de tahoe in het beslag en bak er vier grote pannenkoeken van in de hete olie of boter.



Bereid het sausje als volgt:

Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze fijn.

Snijd de lomboks fijn (of gebruik de sambal oelek).

Fruit sjalotten, knoflook en lomboks met de trassie en zout in 1 eetlepel boter.

Roer de petis afzonderlijk met de gula djawa of suiker door de ketjap en voeg ze al roerend toe aan de gefruite kruiden.

Schenk vervolgens het citroensap erbij.



Was de spitskool en de selderij.

Snijd de spitskool fijn en snipper de selderij.

Leg de tahoepannenkoeken op vier borden.

Strooi er wat gesneden kool en selderij over en giet het sausje erover.

Notities

Dit gerecht kan als hoofdgerecht worden gegeten bij rijst met verse komkommer en kroepoek.