Home > Recepten

Ajam besengčk 1

750 gr kip (in stukken)

1 fijngesnipperde ui

3 teentjes knoflook

suiker

zout

4 dl dikke santen

2 el olie

1 tl asem



Kruiden:

1 tl ketumbar

1/2 tl djintan

1 tl kuncit

1 tl trassie

2 schijfjes laos

1 tl sambal oelek

2 daon salam

2 daon djeruk purut

1 stengel sereh
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Bak de kip halfgaar.

Maak de uien, knoflook, djintan, kuncit, trassie en sambal fijn en fruit het mengsel in de olie.

Voeg de sereh, laos, salam en djeruk purut toe en bak de stukken kip hierin.

Blus het geheel met water zo, dat de stukken kip net onder water staan.

Roer vervolgens de santen erdoor.

Voeg suiker, zout en asem naar smaak toe en laat het geheel koken tot de olie bovendrijft en de kip gaar is.