Home > Recepten

Groentenkerrie, pittig
500 gr gemengde groenten naar keuze

2 el geraspte kokos

1/4 blok santen

2 dl water

zout

2 el olie

2 eieren



Kruiden:

1/2 tl kuncit

1 el ketumbar

1 tl djintan

3 Spaanse pepers

1 gesnipperde rode ui

5 geraspte kemirienoten
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Kook de groenten bijna gaar.

Bak de kruiden met de geraspte kokos in de olie.

Voeg de groenten toe met wat kookvocht en roer alles goed door elkaar tot het geheel dik is.

Roer vervolgens de santen erdoor en laat het gerecht koken tot de olie eruit komt.