Home > Recepten

Bebotok van kalfsgehakt
500 gr kalfsgehakt

2 el olie

1/6 blok santen

1 groene, savooie of witte kool

3 el ui

2 gesnipperde teentjes knoflook

4 tl ketumbar

2 tl djinten

mespunt kencur

citroensap

zout, peper
  • Omschrijving recept: Kalfsvleesgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Wrijf de uien, knoflook, ketumbar, djinten, kencur, peper en zout met elkaar fijn en bak ze in de olie tot ze bijna droog zijn.

Meng dit door het gehakt.

Snijd de koolbladen bij, kook ze 6 minuten in gezouten water en laat ze uitlekken.

Leg in het midden van ieder stuk 2 eetlepels gehaktmengsel.

Druk het vlees plat tot een dikte van 1 cm.

Snipper de santen en strooi het over het vulsel.

Vouw de bladen dicht en prik ze vast.

Stapel de pakjes in een stoompan zo, dat de wasem er langs alle kanten doorheen kan.

Stoom ze 1/2 uur goed door.

Benodigdheden

Stomer