Home > Recepten

Sambal goreng ajam 2
restjes rauwe kip

4 el gesneden uien

1 teentje fijngesneden knoflook

1/2 tl sambal

1 tl laos

2 tl djahé

1/2 tl djinten

1 spriet sereh

1 el asem

4 el olie

citroensap

zout
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Hak de restjes kip, met botten en al in stukjes en marineer ze minstens een uur in een papje van asem, zout en enkele eetlepels water.

Bak ze dan in de olie lichtbruin.

Wrijf de kruiden met uitzondering van de sereh fijn en braad ze mee.

Voeg een scheut water, het sap van een halve citroen en de sereh toe.

Laat stoven tot de kip gaar is (het gerecht blijft enigszins vochtig).