Home > Recepten

Sambal gendaria 3
Voor deze sambal neemt u een jonge gandaria. Dit is een Indonesische vrucht, die verscheidene maanden van het jaar te krijgen is in veel speciaalzaken, of bij de groenteman.



10 jonge gandaria's

3 rode lomboks

2 tl trassie

1 tl zout

2 tl suiker
  • Omschrijving recept: Sambals; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de gandaria's doormidden en steek de blauwviolette pit er met een aardappelmesje uit.

Ontpit de lomboks, snijd ze klein en kneus ze samen met de trassie, zout en suiker.

Is de lombok helemaal fijn, kneus de gandaria's dan mee. Niet te fijn.

Notities

Serveer met een droog visje, dendeng (dunne lappen gedroogd, zoet vlees) en een rauwe groente.