Home > Recepten

Sambal daging

250 gr rundvlees of lever

1 ui

5 teentjes knoflook

(klapper)olie

1/2 tl laos

1 tl zout

1 tl trassie

stukje gula djawa

2 djeruk-purutbladeren

2 salambladeren

1 el trassiewater

1 el asemwater

2 lomboks
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de ui, knoflook en 1 lombok zeer fijn.

Fruit ze met de trassie, gula djawa en de andere kruiden, behalve de bladeren en de overgebleven lombok.

Snijd het vlees en de tweede lombok in kleine stukjes en doe die met de bladeren bij het gefruite mengsel.

Voeg vervolgens zout, trassie- en asemwater toe en bak alles tot de olie boven komt drijven en het gerecht geheel bruin is.