Home > Recepten

Atjar reboeng 1
1 reboeng betoen

1 stuk kunir (kunyit)

2 kemirienoten

2 rode lomboks

1 el djahé

2 teentjes knoflook

1 el mosterd

azijn, suiker en (zout) naar smaak
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de reboeng betoen (hele reboeng) in stukjes en kook die op in ruim water (de reboeng moet twee keer vers water hebben, anders is ie bitter van smaak).

Maak alle kruiden fijn en maak er een kruidenmengsel (boemboe) van.

Fruit het in ongeveer één tot anderhalve eetlepel olie.

Doe er dan de azijn, de suiker en eventueel wat zout bij.

Laat de reboeng een kwartier in de azijn koken en laat hem dan afkoelen.