Home > Recepten

Atjar ikan ketjap
6 rode uien

1 tl laos

1 tl djahé

1 tl sereh

2 tl azijn

2 spruitjes

3 teentjes knoflook

zout

suiker

2 à 3 in stukken gesneden en met zout en citroensap ingewreven makrelen

2 rode lomboks

1 witte lombok

1 tl kuncit

2 daun salam

2 el ketjap

1 tomaat

1 tl knoflook

3 el slaolie
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de ui en knoflook fijn.

Snijd de lombok en tomaat in grote schuine schijfjes.

Bak de stukken vis lichtbruin en houd ze apart.

Fruit de uien lichtgeel in 3 eetlepels slaolie.

Voeg dan de lombok, laos, djahé, kuncit, salam en sereh toe.

Laat even doorfruiten en doe er dan 1/2 à ¾ kopje water, suiker en zout naar smaak, azijn en ketjap bij.

Laat even doorkoken en doe dan de tomaat erin.

Haal, zodra het suddert, de helft uit de pan, doe de gebakken vis in de pan en bedek die met de uit de pan genomen helft.