Home > Recepten

Terongs met eiersaus (aubergines met eiersaus)
2 grote of 4 kleine terongs (aubergines)

3 eieren

1/2 tl peper

1 tl zout

nootmuskaat

2 tl mosterd

1 tl suiker

1 el azijn

2 el boter
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Sausjes; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Schil de terongs en kook ze gaar.

Snijd ze in de lengte en verdeel ze op 4 borden.

Kook de eieren hard en prak ze heel fijn.

Meng peper, zout, nootmuskaat naar smaak, mosterd, suiker en azijn erdoor.

Smelt de boter en roer die erdoor.

Giet dit eiersausje over de terongs.

Notities

Uitstekend als voorgerecht van nasi goreng.