Home > Recepten

Rempeh van klapper (kokosballetjes)
1 stengel jonge sereh

2 djeruk purutblaadjes

1 salamblaadje

1 tl zout

1/2 tl peper

150 gr geraspte klapper (kokos)

1 tl asem

25 gr santen

1 ei

boter of olie
  • Omschrijving recept: Bijgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de sereh heel fijn en kneus ze met de djeruk purut, salam, zout en peper.

Meng dit goed door de geraspte klapper.

Los de asem op in 3 eetlepels water, evenals de santen.

Klop het ei los en maak er samen met de gekruide klapper en het asem-santenwater een soort gehakt van.

Draai er kleine balletjes van en bak deze in de hete boter of olie.

Notities

Deze rempahballetjes worden bij nasi koening gegeten en als garnering gebruikt.