Home > Recepten

Bapao 2 (gestoomde broodjes met vleesvulling)
voor het deeg:

500 gr tarwebloem

2 dl lauwe melk

25 gr koningsgist

1 el boter

1 tl suiker

zout

2 eieren

vetvrij papier



voor de vulling:

1 ui

3 teentjes knoflook

1 1/2 el prei

1 el boter

1 1/2 el selderij

150 gr varkensgehakt

1 tl ve-tsin

1 el suiker

zout, peper

4 el zoete ketjap
  • Omschrijving recept: Broodjes; Varkensvleesgerechten; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Deeg:

Roer in de lauwe melk de gist voorzichtig los.

Voeg beetje voor beetje de bloem toe, daarna de boter, de suiker en zout naar smaak.

Klop de eieren los en giet die voorzichtig bij het deeg.

Kneed en sla het deeg tot het soepel is.

Maak een rol van 7 cm doorsnee.

Snijd er plakjes van van ca 2 cm dik.



Vulling:

Pel de ui en de knoflook, snijd ze fijn en fruit ze in de boter.

Voeg de prei, de selderij, gehakt, ve-tsin, suiker, zout en peper naar smaak en de ketjap toe.

Roerbak alles goed op een niet te hoge warmtebron.

Laat de vulling afkoelen en zet haar in de koelkast weg.

De vulling moet compact en koud zijn als ze wordt gebruikt.

Maak vierkantjes van het vetvrij papier van 7 x 7 cm.

Leg op ieder deegplakje 1 eetlepel vulling.

Vouw de deegplakjes om de vulling heen en leg ze op de vetvrije papiertjes.

Laat de plakjes 1 uur rijzen op kamertemperatuur.

Stoom ze daarna in ca 10 minuten gaar in de stoompan.

Leg een schoon servet over de stoompan.

Benodigdheden

Stomer