Home > Recepten

Pindachutney
150 gr ongezouten pinda's

250 gr ontpitte dadels

3 geperste teentjes knoflook

1 el verse geraspte gember

3 tl sambal manis

75 gr Javaanse suiker

2 dl kruidenazijn

2 el gembersiroop
  • Omschrijving recept: Chutneys; Indisch
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Sla de pinda's, dadels en knoflook in een keukenmachine tot een brij.

Voeg de gember, sambal en suiker toe en meng alles goed door elkaar.

Verwarm de azijn, voeg het pindamengsel toe, breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat alles ca 5 minuten zachtjes pruttelen.

Giet er dan de gembersiroop bij en laat alles nog een paar minuten doorkoken.

Laat de saus koud worden en bewaar hem een paar dagen in de koelkast, alvorens hem te gebruiken.