Home > Recepten

Crema con funghi porcini (paddestoelensoep)
25 gr boter

1 gesnipperde ui

1 teentje knoflook

100 gr grotchampignons in plakjes

100 gr Italiaanse boleten in plakjes

100 gr oesterzwammen in repen

100 gr shii-take in plakjes

1 dl droge witte wijn

1 liter groente- of kippenbouillon

1/4 liter room

peper, zout
  • Omschrijving recept: Soepen; Italiaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Verhit de boter in een braadpan en bak de ui en het uitgeperst teentje knoflook daarin zachtjes 3 minuten.

Voeg de paddestoelen toe en bak ze op laag vuur al omscheppend 7 minuten mee.

Voeg dan de wijn toe en blijf bakken tot het vocht is verdampt.

Roer de bouillon en de room erdoor en laat de soep nog 15 minuten zachtjes koken.

Breng op smaak met peper en zout.