Home > Recepten

Panini con funghi crudi
250 gr kastanjechampignons

250 gr oesterzwammen

6 eetlepels olijfolie

het sap van 1 citroen

zout, peper uit de molen

2 eetlepels fijngehakte peterselie

1 teentje knoflook

4 panini's (Italiaanse broodjes)

150 gr gorgonzola in stukjes
  • Omschrijving recept: Belegde broodjes; Italiaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd grote paddestoelen in reepjes.

Klop een dressing van de olie, het citroensap, zout, peper, de peterselie en het uitgeperste teentje knoflook.

Schep de dressing door de paddestoelen en zet de salade afgedekt ± 30 minuten in de koelkast.

Snijd de broodjes open en beleg ze met de helft van de gorgonzola, de salade en de rest van de gorgonzola.

Notities

Tip: Bestrooi de salade met vers geraspte Parmezaanse kaas of voeg in stukjes gesneden ansjovis aan de dressing toe.