Home > Recepten

Spuma fredda di salmone (zalmmousse)
185 gr zalm uit blik

3 eetlepels olijfolie

zout, zwarte peper

2 1/2 dl slagroom

1 eetlepels peterselie

10 theelepels citroensap

10 gr zwarte olijven

1 citroen in schijfjes
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Italiaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Laat de zalm uitlekken, verwijder vel en graten en maak de zalm met een vork fijn.

Voeg de olijfolie, het citroensap, de peterselie, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.

Sla de slagroom stijf en spatel die voorzichtig door het zalmmengsel.

Verdeel de zalmmousse over glazen en zet die 3 uur in de koelkast.

Garneer de mousse met de citroenplakken en de olijven.