Home > Recepten

Gehaktballen met pesto en zonnebloempitten
400 gr (kalfs)gehakt

2 beschuiten

1 ei

1 theelepel zout

1/2 theelepel zwarte peper

50 gr bakboter

3 eetlepels geroosterde zonnebloempitten

1 eetlepel pesto (basilicumsaus)

4 eetlepels geraspte Pardano-kaas

150 gr kleine witte champignons

1 klein uitje

1 teentje knoflook

1 runderbouillontablet

1 eetlepel witte wijnazijn

2 eetlepels bloem

1 eetlepel boter
  • Omschrijving recept: Vleesgerechten; Italiaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Druk het gehakt in een diep bord uiteen.

Wrijf de beschuiten fijn en klop het ei los.

Voeg dit met zout, zwarte peper, de zonnebloempitten, pesto en Pardano-kaas

aan het gehakt toe en prak alles met een vork door elkaar.

Draai van het mengsel 8-12 gehaktballetjes, zet die 1 uur afgedekt in de koelkast en bak ze in de hete bakboter op hoog vuur rondom bruin.

Halveer de champignons, snijd het uitje in dunne partjes en schep ze bij de gehaktballen.

Pers het teentje knoflook erboven uit en bak alles 4 minuten.

Voeg dan 1/4 liter bouillon en de wijnazijn toe en laat het geheel 20 minuten stoven.

Kneed de bloem en de boter tot een deegje, verkruimel dit in de saus en laat binden.

Notities

Lekker met lintmacaroni (omgeschept met wat boter) en verse groente.