Home > Recepten

Pestosaus, romige
2 1/2 dl slagroom

15 gr basilicum

1 teentje knoflook

10 gr pijnboompitten

zout

1/2 dl olijfolie

25 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • Omschrijving recept: Sausjes; Italiaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Laat 2 1/2 dl slagroom op laag vuur tot ± 2 dl inkoken.

Hak in een keukenmachine 15 gr basilicum, 1 teentje knoflook, 10 gr pijnboompitten en zout heel fijn.

Voeg 1/2 dl olijfolie in een dun straaltje toe en meng er 25 gr geraspte Parmezaanse kaas door.

Klop de pesto van het vuur af met een staafmixer door de ingekookte slagroom tot een schuimige saus ontstaat.