Home > Recepten

Sardines, Siciliaanse
500 gr verse sardientjes

zout, peper

± 2 eetlepels bloem

3 eetlepels olijfolie

1 gesnipperde ui

1 teentje knoflook

3 ontvelde tomaten in stukjes

12 blaadjes verse salie
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Italiaans
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Maak de sardientjes schoon, dep ze met keukenpapier droog, bestrooi ze met zout en peper en wentel ze door de bloem.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de sardientjes rondom lichtbruin.

Schep ze uit de pan.

Bak in het bakvet de ui ± 3 minuten zachtjes, pers de knoflook erboven uit en schep er de tomaat en de salie door (houd enkele blaadjes achter).

Doe de sardientjes terug in de pan en warm ze even mee.

Leg de sardientjes op 2 borden en schep er het tomaatmengsel naast.

Garneer met de achtergehouden salie.

Notities

Lekker met stokbrood en kropsla met maïs.