Home > Recepten

Groenteschotel, Toscaans
1 aubergine (± 200 gr) in dunne plakken

(zee)zout

150 gr tagliatelle

2 eetlepels olijfolie

2 ontvelde vleestomaten in parten

6 blaadjes verse salie

versgemalen peper
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Deegwaren; Italiaans
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat ze ± 20 minuten staan.

Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing en laat ze in een vergiet uitlekken.

Dep de aubergine met keukenpapier droog.

Verhit de olie in een wok en bak de aubergine in 2 porties lichtbruin.

Voeg de tomaat en de salie toe en roerbak ± 2 minuten.

Voeg de tagliatelle toe en roerbak nog ± 1 minuut tot alles goed warm is.

Breng op smaak met zout en peper.

Notities

Tip: als niet vegetarisch gerecht smaakt het ook lekker met kort gebakken rund- of lamsvlees.