Budino alle fragole (roompudding met aardbeien) |
|
|
3 blaadjes witte gelatine 4 dl slagroom 75 gr suiker 1 zakje vanillesuiker 250 gr aardbeien 1 eetlepel balsamico-azijn 1 takje basilicum (1 theelepel olie om in te vetten) 4 timbaaltjes of soufflévormpjes, inhoud ± 150 ml |
|
BereidingLaat de gelatine in een kom met ruim koud water ± 5 minuten weken.Breng in een pan de helft van de slagroom met 50 gr suiker en de vanillesuiker aan de kook en laat het ± 4 minuten heel zachtjes koken. Knijp de gelatine goed uit, los hem al roerend in roommengsel op en laat tot lauwwarm afkoelen. Vet de timbaaltjes in. Klop in een kom de rest van de slagroom stijf en spatel het lauwwarme room-suikermengsel er luchtig door. Schenk het roommengsel in de timbaaltjes en laat de pudding in de koelkast in ± 1,5 uur stijf worden. Was intussen de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer de vruchten. Roer in een kom de balsamico-azijn en de rest van de suiker door elkaar en schep de aardbeien erdoor. Zet de timbaaltjes tot het gebruik in de koelkast. Snijd de basilicum in fijne reepjes. Houd de timbaaltjes enkele seconden in heet water. Zet er een bord op, keer ze samen en laat een timbaaltje op een bord glijden. Stort de andere timbaaltjes op dezelfde manier. Schep de aardbeien erlangs en strooi de basilicum erover. |
|
Home > Recepten