Perenbavarois 2 |
|
|
4 peren het sap van 1 citroen 3 gelatineblaadjes 100 gr stijfgeklopte slagroom 200 gr Parmaham |
|
BereidingSchil 3 peren en pureer ze samen met het citroensap.Doe ze door een zeef en voeg de in wat warm water opgeloste gelatine toe. Meng de stijfgeklopte slagroom heel voorzichtig door de massa. Spoel een bavaroisvorm of timbaaltjes met koud water af en giet er het perenmengsel in. Laat het enkele uren in de koelkast opstijven en stort de bavarois dan op een schotel. Snijd een ongeschilde peer in een waaiervorm en leg die op de bavarois. Voeg de Parmaham toe, garneer met wat groen en dien op. |
|
Home > Recepten