Yakitori 3 |
|
|
voor de saus: 1 dl donkere sojasaus 1 dl mirin 1 dl droge sake 50 gr suiker ± 50 gr rauw kippenbot voor de spiesjes: ± 400 gr kipfilet 10 lente-uitjes zout, peper frisée-sla 3 eetlepels dressing (zie "rolletjes van rauwe vis") |
|
BereidingLaat de sojasaus, mirin, sake, suiker en het kippenbot op een zeer zacht vuur ± 2 uur trekken. Let op dat het mengsel niet aanbrandt; voeg eventueel wat water toe.Zeef de saus. Snijd de kipfilet in stukjes van ± 20 gr. Snijd van de lente-ui de stevige, dikke gedeeltes in stukjes. Rijg de kipfilet en de lente-ui om en om aan houten stokjes. Bestrooi de spiesjes met zout en peper en grill ze aan beide zijden ± 5 minuten. Serveer de spiesjes met de saus en fijngeplukte frisée-sla (meng de sla met de dressing). |
|
Home > Recepten