Home > Recepten

Groenteschotel, Koreaans
Plantaardige olie om te frituren

een magnetronschaal

4 kleine geschilde en in julienne gesneden koolrapen

2 grote geschrapte en in luciferdunne reepjes gesneden wortelen

2 middelgrote geschilde en in julienne gesneden aardappelen

1 middelgrote gehalveerde en in dunne plakjes gesneden rode ui

1 middelgrote in dunne reepjes gesneden groene paprika

50-75 gr in plakjes gesneden champignons

1-2 fijngehakte teentjes knoflook

1 theelepel versgeraspte gember of 1/4 theelepel gemberpoeder

1 witte en 1 groene fijngehakte sjalot

3 eetlepels lichte sojasaus of 1 1/2 eetlepel gewone, aangelengd met 1

1/2 eetlepel water

1 1/2 theelepel sesam- of arachide-olie

1 eetlepel suiker

1 theelepel rode wijnazijn

1 fijngehakte jalapeñopeper

sesamzaadjes voor de garnering
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Koreaans
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Verhit de olie in een braadpan.

Voeg in gedeelten de raap, wortel, paprika, paddestoelen en aardappel toe, laat ze enigszins bruin kleuren en doe ze dan over in de magnetronschaal.

Zet de groenten 5 minuten in de magnetron op vol vermogen; schep, als de magnetron een draaiplateau heeft, alles minstens eenmaal om; zo niet, doe dit dan enkele malen.

Fruit intussen de rode ui met de japapeño tot ze zacht zijn en voeg de fijngehakte knoflook toe.

Meng alles goed en neem de pan van het vuur.

Vermeng in een kleine schaal de gember, sjalotjes, sojasaus, sesamolie, suiker en azijn; voeg dit bij het ui-knoflookmengsel en roer alles goed door.

Zet de pan terug op laag vuur, doe de inhoud van de magnetronschaal bij het uimengsel en schep om.

Dek de pan af en warm het geheel ± 1 minuut goed door.

Serveer dit gerecht gegarneerd met sesamzaadjes en geef er geroosterd varkensvlees bij.