Home > Recepten

Vissoep, maaltijd-
1/2 rode ui

2 teentjes knoflook

2 eetlepels olijfolie

250 g kabeljauwfilet

elk 150 g garnalen en gekookte mosselen zonder schelp

1 l visbouillon

2 sneetjes wit brood

1 blik romige vissoep (eigen merk AH)

1 dl tomato frito (Heinz)

2 eetlepels versgeknipte kervel

peper, zout

Pernod

75 g geraspte pittig belegen kaas
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Libelle

Bereiding

De ui en de knoflook snipperen en in de helft van de olie goudgeel fruiten.

De vis in blokjes snijden en samen met de garnalen en de mosselen 3 minuten omscheppend bakken, dan de bouillon erbij schenken en 5 minuten zachtjes laten koken.

Het brood ontkorsten, in repen snijden en in de rest van de olie goudbruin bakken, laten uitlekken op keukenpapier.

Het blik vissoep en de tomato frito door de visbouillon roeren, nog een paar minuten doorwarmen en de soep op smaak maken met peper, eventueel zout en een scheutje Pernod.

De soep in diepe borden serveren en met kervel en geraspte kaas bestrooien. De soldaatjes er bij geven.