Home > Recepten

Honing-tijmsaus 1
1 eetlepel boter

1 eetlepel zachte honing

3 eetlepels azijn

3 eetlepels witte wijn

3 takjes verse tijm

3 dl kalfsfond (pot, 380 ml)

30 gr koude boter, in kleine klontjes
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Tip Culinair

Bereiding

In boter honing op hoog vuur lichtbruin laten worden. Azijn en wijn erbij schenken, op zacht vuur tot helft laten inkoken. Tijm en fond toevoegen en tot helft laten inkoken. Saus zeven.

Opnieuw verwarmen en boter erdoor kloppen (niet meer laten koken).

Notities

Voor bij ossenhaas in bladerdeeg..