Home > Recepten

Aardappelflensjes
250 gr aardappelen, geschild

1/4 liter melk

2 eetlepels bloem

zout

2 eieren

2 eiwitten

1 eetlepel crème fraîche

boter

50 gr rauwe ham, in reepjes
  • Omschrijving recept: Aardappelgerechten
  • Aantal Porties: 8
  • Bron: Tip Culinair

Bereiding

VOORBEREIDEN: aardappelen in weinig water met zout in 20 ± minuten gaar koken. Fijnstampen, melk erdoor mengen. ± 1 uur laten afkoelen.



BEREIDEN: bloem, zout, eieren, eiwitten en crème fraîche erdoor roeren tot stevig flensjesbeslag. In koekenpan in boter kleine flensjes (doorsnede 6 cm) bakken.

In 1/2 eetlepel boter rauwe ham knapperig bakken. Over flensjes strooien.