Home > Recepten

Gnocchi a la Romana
1/2 liter melk

125 gr griesmeel

75 gr parmezaanse kaas, geraspt

zout

nootmuskaat

2 eidooiers, losgeklopt

55 gr boter + en wat vlokken om erop te leggen

50 gr belegen kaas
  • Omschrijving recept: Deegwaren; Italiaans
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

VOORBEREIDEN: melk aan de kook brengen. Op laag vuur al roerende griesmeel in ± 5 minuten gaar koken.

Van vuur af parmezaanse kaas, zout, nootmuskaat, eidooiers en 30 gr boter erdoor roeren.

Massa op stuk plasticfolie scheppen en tot rol vormen. ± 1 uur in koelkast laten opstijven. In 1 cm dikke plakken snijden.



BEREIDEN: oven voorverwarmen op 200 °C. In ingevette ovenschaal gnocchi dakpansgewijs schikken.

Belegen kaas en rest van boter in vlokjes erover verdelen.

In oven in ± 40 minuten goudbruin en gaar bakken.