Home > Recepten

Doro wat met berbere saus uit EthiopiŽ

1 kip van Ī 1500 gr of Ī 1500 gr kipdelen

2 middelgrote uien

4 fijngehakte teentjes knoflook

2 eetlepels limoensap

2 theelepels zout

2 theelepels fijngehakte verse gember

1/2 theelepel fenegriek

1/2 theelepel kardemom

1/4 theelepel geraspte nootmuskaat

50 gr boter

1 ĺ dl water

0,6 dl droge witte wijn

ĺ dl berbere saus

2 eetlepels paprikapoeder

4 hardgekookte eieren
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Sausjes; Ethiopisch
  • Aantal Porties: 6
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de kip zo nodig in stukken en dep die goed droog.

Meng de uien, de knoflook, het citroensap, het zout, de gember, de fenegriek, de kardemom, de nootmuskaat en de boter in een braadpan goed door elkaar en laat het mengsel 2-3 minuten sudderen.

Voeg het water, de wijn, de berbere saus en het paprikapoeder toe en laat de saus op hoog vuur in 3-5 minuten tot roomdikte inkoken.

Voeg de stukken kip toe, dek de pan goed af en laat het gerecht 15 minuten

sudderen.

Doorboor de eieren met de tand van een vork en leg ze in de pan.

Leg het deksel weer op de pan en laat 15-20 minuten verder sudderen tot de kip gaar is.