Home > Recepten

Courgettesoep
2 niet te grote courgettes

1 ui

1 liter bouillon (tablet)

1/4 liter slagroom

1 eetlepel kerrie of meer naar smaak

(zout en peper)
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snipper de ui en snijd de courgettes in kleine blokjes.

Fruit de ui glazig, strooi de kerrie erover en voeg de courgetteblokjes toe.

Laat alles gedurende 10 minuten zachtjes fruiten.

Voeg daarna de bouillon en de room toe en kook de soep tot de courgette gaar is, ongeveer 15 minuten.

Maak de soep fijn in een blender of doe hem door een roerzeef.

Laat even doorwarmen en dien meteen op.