Home > Recepten

Zalmsoep met ei
1 blikje tomatencrèmesoep

1 ui

boter

1 blikje zalm

3 hardgekookte eieren

1 bekertje crème frache

2 eetlepels sherry

dille
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Bereid de soep volgens de gebruiksaanwijzing en breng hem aan de kook.

Snipper de ui en fruit hem zachtjes in wat boter.

Ontdoe de zalm van velletjes en graten, wrijf hem fijn en doe hem bij de ui.

Roer even goed.

Hak 2 eieren fijn, wrijf ze door een zeef en roer ze bij de zalm.

Roer de crème frache erbij en roer dit mengsel bij de tomatensoep.

Verwarm de soep al roerend, maar laat hem niet koken.

Breng op smaak met de sherry en wat dille.

Verdeel de soep over diepe borden en garneer met plakjes van het achtergehouden ei.