Home > Recepten

Avocadosoep met gerookte zalm
3 rijpe avocado's

het sap van 1/2 citroen

4 dl kippenbouillon

1 dl slankroom

1 dl droge (alcoholvrije) witte wijn

zout, peper, cayennepeper

100 gr gerookte zalm

verse dille
  • Omschrijving recept: Soepen
  • Bron: Wilma

Bereiding

Schil de avocado's, ontpit ze en pureer ze op 1 helft na met het citroen- sap.

Meng de ontvette bouillon, met de slankroom en de wijn erdoor, roer glad en verwarm het al roerend.

Breng de soep op smaak met zout, peper en een snuf cayennepeper.

Snijd de halve avocado in blokjes en de gerookte zalm in reepjes en knip verse dille af.

Verdeel de avocadoblokjes over de borden, schep de hete soep erop, leg er wat zalm in en strooi er dille over.