Home > Recepten

Sjalotjessaus
45 gr boter

20 gr bloem

2 dl water

300 gr sjalotjes

2 eetlepels azijn

2 dl bouillon

2-3 eetlepels braadjus

peper, zout
  • Omschrijving recept: Sausjes
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Pel de sjalotjes en snijd ze in kleine stukjes.

Smelt de boter, doe de bloem erbij en bak tot het licht begint te kleuren.

Roer er het water door en breng het geheel aan de kook.

Voeg de sjalotjes, de azijn en peper en zout erbij en leg het deksel op de pan.

Laat 1 uur op een laag vuur pruttelen tot de sjalotjes tot puree zijn gekookt.

Roer er de bouillon en eventueel de braadjus erbij.

Laat tot de juiste dikte inkoken of leng aan met wat water.

Notities

Serveer de saus heet bijv vis, vlees of gevogelte.