Home > Recepten

Mangochutney 1
250 gr Mango (2 stuks)

40 gr Suiker

1 dl Azijn

2 dl water

een stukje verse gember ter grootte van een walnoot

2 theelepels grove mosterd

1 theelepel gemalen cayenne of chilipoeder

2 tenen knoflook

zout

60 gr rozijnen
  • Omschrijving recept: Chutneys; Indiaas
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Neem twee keiharde mango's, niet rijp dus en snijd ze in dobbelsteentjes.

Doe die in een pannetje, samen met de suiker, azijn + water, fijngehakte gember, cayenne of chili, fijngehakte knoflook, mosterd en het zout.

Kook dit zachtjes tot de mango heel zacht is en de chutney dik is geworden.

Haal dan de pan van het vuur en roer de rozijnen erdoor.

Laat het nu koud worden.

Notities

De mangochutney wordt veelal bij geroosterd vlees gegeten, maar past ook goed bij andere gerechten of als dip bij de chips of borrelhapjes.