Home > Recepten

Scrambled eggs with salmon (roerei met zalm)
100 gr gerookte zalmfilet

1/2 zakje verse bieslook

40 gr boter

6 eieren

1 dl koffieroom

zout, peper
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Eiergerechten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de zalm in dunne reepjes.

Knip de bieslook boven een kopje fijn.

Verwarm een ondiepe schaal of een groot bord voor.

Laat in een pan met dikke bodem de helft van de boter zachtjes smelten.

Klop in een kom de eieren los met de room, zout en peper en schenk het eiermengsel in een pan.

Laat het eiermengsel al roerend langzaam stollen tot een dikke vloeibare en glanzende massa ontstaat.

Neem de pan van het vuur en roer de rest van de boter, de reepjes zalm en de helft van de bieslook door de eiermassa.

Doet het geheel over in een warme schaal en strooi er de rest van de bieslook over.

Notities

Serveer met geroosterd witbrood.