Home > Recepten

Salade van shii-take met avocado en krab
100 gr shii-take

2 avocado's

100 gr krabvlees

125 gr crème fraîche

2 eetlepels tomatenketchup

scheutje cognac

zout, versgemalen witte peper

fijngehakt dillegroen (evt. bieslook)

4 takjes dille of bieslook
  • Omschrijving recept: Salades; Paddestoelgerechten; Schaaldiergerechten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Maak de shii-take schoon en snijd ze in plakjes.

Halveer de avocado's, verwijder de pitten en hol ze uit met een aardappel- boortje of snijd het vruchtvlees in blokjes.

Maak het krabvlees los en meng dit met de shii-take en het vruchtvlees van de avocado's.

Maak een saus door de crème fraîche goed los te kloppen en te vermengen met de tomatenketchup, de cognac, zout, peper en de fijngehakte dille of bieslook.

Vul de gehalveerde avocado's met het shii-take mengsel, verdeel er 1-2 eetlepels saus over en garneer met de sprietjes dille of bieslook.

Geef de overgebleven saus er apart bij.

Notities

Serveer dit als voor- of lunchgerecht met warme toost en boter.