Home > Recepten

Turlu (Turks groentegerecht)
250 g aubergine in stukken

1 gesnipperd ui

1 ons sperziebonen in half gebroken

250 g courgette in plakken

150 g bamya = Turkse okra

2 tomaten in plakjes

250 g aardappels in blokjes

1 a 2 groene Turkse pepers in ringetjes

zout

peper

paprikapoeder

2 lepels peterselie
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Turks
  • Bron: Nicola

Bereiding

Was alle groenten goed (behalve de peterselie) en doe ze in een ruime pan.

Doe er flink zout, peper en een beetje paprika poeder over (naar smaak eventueel een heel klein beetje Kekik =een soort oregano). Voeg een beetje water toe. Breng het aan de kook, sluit de pan en laat het op het laagste vuur zo zachtjes mogelijk ongeveer 40 minuten stoven. Het water zou dan weg moeten zijn.

Nu pas mag je het 1 keer heel voorzichtig omscheppen.

Doe er naar smaak nog wat zout en peper bij en laat het nog heel even stoven. Strooi er voor het opdienen de peterselie erover.

Notities

Turlu is een groentegerecht. Niet moeilijk om te maken. Je moet wel de ingredienten-verhouding aanhouden al kun je het wel aan je smaak aanpassen.