Home > Recepten

aardappels met zalm-bieslookroom
750 g aardappels iets bloemig

zout

1 dl droge witte wijn

1 sjalotje

1 dl visfond

2 dl creme fraiche

150 g gerookte zalm

15 sprietjes bieslook
  • Omschrijving recept: Aardappelgerechten
  • Bron: Libelle

Bereiding

Halveer de aardappels, snij de grote in kwarten, en kook ze gaar.

Snipper de sjalot en laat met de wijn en fond tot ½ dl inkoken, iets afkoelen, dan de crème fraîche erbij.

Snij de zalm in reepjes en roer met de kleingeknipte bieslook door de saus.

Giet de aardappelen af, stoom even droog en serveer met de saus erover.

Notities

Voor bij sperzieboontjes, uitgebakken spekjes en een olie-azijn-mosterddressing