Home > Recepten

Asperges met eiersaus, gefrituurde
180 g bloem

zout

2 dl bier

1 dl water

4 lepels mayonaise

1 lepel slagroom

citroensap

1 ei

zout

peper

kervel

asperges
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Sausjes
  • Bron: G.J. Stuut

Bereiding

Maak een beslag van 180 gr bloem, wat zout, 2 dl bier en 1 dl water.

Laat het beslag 30 minuten staan en maak intussen een saus door 4 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel opgeslagen slagroom (zonder suiker), wat citroensap, 1 fijngeprakt hardgekookt ei en wat zout en peper te mengen.

Roer er eventueel nog wat kervel door.

Dompel de goed drooggedepte asperges (uit een pot) in het beslag en frituur ze met een paar tegelijk 2-3 minuten in frituurvet van 180°C.

Serveer ze met de saus.