Home > Recepten

Lente-uitjes met rozijnen, geglaceerd
100 g rozijnen

2 dl kippenbouillon

50 g boter

500 g lente-uitjes

25 g suiker

1 laurierblad

1 kruidnagel

zout

peper
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Frans
  • Bereidingstijd: 40 minuten
  • Bron: Ria van Eijndhoven

Bereiding

Week de rozijnen 30 minuten in de kippenbouillon en laat ze uitlekken. Bewaar de bouillon.

Verhit de boter in een pan en fruit hierin de schoongemaakte lente-uitjes.

Voeg de suiker, het laurierblad, de kruidnagel en de kippenbouillon toe. Laat dit 20 minuten koken. Voeg dan de rozijnen toe. Laat het vocht indampen en voeg, indien nodig, nog wat suiker toe. De uitjes moeten karameliseren.

Verwijder het laurierblad en de kruidnagel en breng op smaak met zout en peper.