Home > Recepten

Kanah phad met ma muang (broccoli met cashewnoten)
2 tenen knoflook

2 sjalotjes

250 g broccoli

50 g kleine champignons

100 g maïskorrels

50 g geroosterde cashewnoten

4 lepels zonnebloemolie

1/2 dl groentebouillon

2 theelepels chilisaus

1 lepel limoensap

2 theelepels gula djawa of rietsuiker





In plaats van broccoli kan ook bloemkool worden gebruikt.

In plaats van champignons kunnen ook strochampignons (uit blik) gebruikt worden: spoel die dan onder koud water af en voeg toe in de laatste 3-4 minuten van de kooktijd.
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Thais
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Bron: Kwee Siok Lan

Bereiding

Pel en hak knoflook en sjalot.

Verdeel de broccoli in roosjes, halveer grote roosjes. Snijd de stelen in schijfjes van 1/4 cm dik.

Halveer de champignons.

Spoel de maïskorrels af en laat uitlekken.

Hak de noten grof.

Verhit een wok 20 seconden, giet langs de rand de olie erin en roerbak 1 minuut knoflook en sjalot goudgeel, maar niet bruin. Roerbak dan de broccoli 2 minuten mee. Roerbak dan champignons en noten 2 minuten mee.

Doe bouillon, chilisaus en limoensap erbij en roer de suiker erdoor. Dek af en stoof 5 minuten op matig voor, de broccoli moet beetgaar blijven!

Notities

Lekker met rijst of lintmie