Home > Recepten

Wortel met schorseneren
400 g winterwortel

750 g schorseneren

3 lepels azijn

2 sneetjes oud wittebrood

1,5 theelepel ketumbar

zout

1/2 lepel citroensap

1 lepel boter

1/2 theelepel kerrie
  • Omschrijving recept: Groentegerechten
  • Bereidingstijd: 45 minuten
  • Bron: Tip Culinair

Bereiding

Wortels schrappen en wassen. In reepjes van ± 5 cm snijden. Schorseneren* onder stromend water schoonboenen. Met scherp mesje schrappen. Wassen.

Stronkjes eraf snijden. In reepjes van ± 5 cm snijden. Tot gebruik in kom met water en 3 el azijn leggen.

Van brood korstjes verwijderen.

In pan doen: ketoembar, zout, citroensap en 1 dl water. Hierin wortels en schorseneren in ± 20 min. zachtjes gaarkoken. Intussen boven pannetje brood

verkruimelen. Toevoegen: 1 el boter, zout en kerriepoeder. ± 1 min. zachtjes bakken.

Wortel met schorseneren afgieten. Overdoen in schaal. Broodmengsel erop scheppen.



* Schorseneren zijn ook in blik te koop (inh. ½ l) of diepgevroren. Schorseneren uit blik eerst afgieten, dan de laatste 3 min. met de wortelen meewarmen. Schorseneren uit de diepvries eerst koken volgens gebruiksaanwijzing, dan door de wortels scheppen.