Honinggeroosterde kipfilet op krokante sla |
|
|
2 dubbele kipfilets 2 lepels notenolie voor de marinade 2 lepels acaciahoning voor de marinade 1 lepel wijnazijn voor de marinade 1 teentje knoflook voor de marinade 1 mespuntje djahé voor de marinade peper voor de marinade zout voor de marinade 50 g gemengde sla voor de sla 1 ei voor de sla 1 lepel grove mosterd voor de sla 1 theelepel griessuiker voor de sla 1 dl arachidisolie voor de sla 1/2 dl witte wijnazijn voor de sla peper voor de sla zout voor de sla |
|
BereidingVermeng de olie, de honing, de azijn, het geperste knoflookteentje en het gemberpoeder. Kruid met peper en zout.Leg de kipfilets in deze marinade, dek ze af met een stuk huishoudfolie en laat ± 12 uur op een koele plaats intrekken. Was de sla en zwier ze droog. Klop het ei los met de mosterd en de suiker. Kruid met peper en zout. Voeg er druppelsgewijs eerst de olie en vervolgens de azijn aan toe. Roer tot een glad sausje. Meng deze vinaigrette door de sla en verdeel ze over 4 borden. Leg een stuk aluminiumfolie op de barbecue en rooster hierop de kipfilets gaar (het aluminiumfolie belet dat de marinade op het vuur druipt en zo vlammen of rook veroorzaakt). Snijd de kipfilets schuin in dunne plakjes en schik deze op de sla. |
|
Home > Recepten